2013. november 28., csütörtök

A legfinomabb mézeskalács

Számomra ez a sütemény jelenti a karácsony kezdetét, az illata és íze nélkül nem tudnék elképzelni egy karácsonyt sem! Idén jóval az ünnepek előtt került sor az elkészítésére, mivel egy jótékonysági süteményakcióba kezdtünk bele! Felejthetetlen napot tölthettem csodálatos és csupa szív emberekkel, sosem felejtem el. 



Hozzávalók:-1 kg liszt 

                   -2 tk. szódabikarbóna 
                   -25 dkg margarin 
                   -40 dkg méz 
                   -20 dkg barna cukor 
                   -2 db tojássárgája 
                   -1 csipet fahéj 
                   -szegfűszeg

Díszítéshez:-1 db tojásfehérje 
                   -25 dkg porcukor 
                   -1 csipet só



1. Egy nagyobb keverőtálba tegyük bele a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a fűszereket, valamint mindezek tetejére a megolvasztott margarint.
2. A mézet melegítsük meg, majd öntsük hozzá a többi alapanyaghoz.
3. Szép lassan kezdjük el keverni, én kézzel szoktam csinálni, mert akkor érzem, hogy mennyit kell még gyúrni. Miközben keverem, adjuk hozzá a tojássárgákat. Ezután kezdődik az alapos gyúrás, míg közepesen kemény tésztát kapunk.
4. Ha kész, egy lisztezett deszkán gyúrjuk át mégegyszer. Nyújtsuk fél centi vastagra, és különböző formákkal szaggassuk ki. Tegyük sütőpapírral borított sütőlapra, és 180 fokon süssük 8-10 percig, amíg aranybarna nem lesz. A tepsiből kivéve hagyjuk kihűlni. Csak a teljesen kihűlt és megkeményedett mézeskalácsot lehet tojásfehérjehabbal dekorálni, különben mehfolyik.
5. A tojásfehérjét a 25 dkg porcukorral és a csipet sóval kemény habbá verem, majd habzsákba töltve lehet dekorálni a mézeskalácsokat.




Megjegyzés:Sütés után már másnap fogyasztható, mert nem törik bele az ember foga, de ha egy-két hétig állni hagyjuk, szinte elolvad az ember szájában! Érdemes kipróbálni, garantált sikert hoz!



2013. november 25., hétfő

Fehérboros csirkemell póréval és rizzsel

Ez a recept egy igen gyors hétköznapi recept, igazán könnyű elkészíteni és a fehérbortól nagyon finom is lesz az ételünk! Ennél az ételnél a Vylyan Pincészet Fehérborát találtam a legmegfelelőbbnek, szeretném kifejezni hálámat a támogatásukért! De most jöjjön az az egyszerű kis recept:

Hozzávalók:-1 egész csirkemell (bőr nélkül)
                   -Egy jó marék csiperke gomba
                   -1 db póréhagyma
                   -Olívaolaj
                   -1 e.k vaj
                   -1 jó pohár fehérbor (azért ne csak a bort lehessen érezni)
                   -1 Csokor friss petrezselyemzöld
                   -2-3 dl főzőtejszín
                   -1 db citrom vagy lime
                   -só,bors
                   -1 bögre rizs

1.Lépés: Általában az ilyen gyorsan elkészíthető ételeknél mindig a rizs főzésével kezdek.
A rizs elkészítése: Soha nem szoktam mérleggel kimérni a rizst, bögrét szoktam használni, 1 bögre rizshez 1,5-2 bögre forró vizet öntök. A rizst lepirítjuk, addig míg áttetsző nem lesz majd felöntjük a vízzel. Ha el kezd forrni, le szoktam zárni a tűzhelyet és innentől már fedő alatt meg is puhul mire elkészülsz a raguval.

2.Lépés: A Hozzávalók előkészítése: A pórét és a gombát jó alaposan mosd meg,
mert általában nagyon földes szokott lenni, majd szeleteld vékonyra

3.Lépés: Forrósíts olívaolajat és egy kevés vajat serpenyőben, tedd bele a póréhagymát, löttyintsd meg egy pohár borral és egy kevés vízzel, majd lefedve párold pár percig, ízesítsd sóval borssal, aprítsd finomra a petrezselymet, aztán mehet bele a csíkokra vágott csirkemell a gomba és a tejszín is. Keverd össze és közepes lángon kb 10-15 percig főzd, tálalás előtt facsard rá a citrom egyik felének a levét.

Tálalás: Készíts egy kis kupacot a rizsből a tányér közepére, majd kanalazz a raguból a tetejére és tedd mellé a citrom felét, szórd meg egy kevés frissen vágott petrezselyem zölddel.

Ugye milyen egyszerű?

Jó Étvágyat

2013. november 11., hétfő

Zabpelyhes sült alma

Ez a recept nagyon hirtelen jött, és a hideg idő hozta meg az ihletet hozzá, no meg persze, hogy sok almánk van itthon. Imádom amikor keverednek a karácsonyi illatok a lakásban, teljesen más így hazajönni. No de nem akarok untatni senkit, jöjjön az első desszert receptem ....

Hozzávalók:-4 db szép alma

                   -5 dkg vaj
                   -2 db babérlevél
                   -szegfűszeg ízlés szerint
                   -5 dkg zabpehely
                   -10 dkg barna cukor
                   -1 db narancs
                   -1 db citrom 
                   -fahéj
                   -1 löttyintés whisky 

Elkészítés:

1. Lépés: A vaj ne legyen hűtött, hogy könnyedén össze tudd dolgozni a hozzávalókkal, de az is jó, ha fél percre be dobod a mikróba :) Melegítsd elő a sütőt 180 C°-ra 

2.Lépés: Vágd ki az almák magházát, de ne úgy, hogy félbe vágod. Nekem van erre egy célszerszámom, amit csak egyszerűen átszúrok az almán és ki is jött a magház, de késsel is nagyon könnyedén meg lehet oldani a dolgot.Tűzdeld meg az almákat szegfűszeggel.


3.Lépés:  Egy késsel vízszintesen vágd körbe az almádat, nem kel olyan mélyen, csak egy picit. Tedd az almákat egy sütőedénybe. 

Morzsold apróra a babérleveleket, öntsd egy tálba a hozzávalókat és kézzel jó alaposan keverd át. Tömködd a tölteléket a magházba és kívülről is kicsit meg kenheted.

4. Lépés: Tedd az előmelegített sütőbe kb 30-35 percre, süsd addig míg aranybarna és puha nem lesz.

Várj egy kicsit ,hogy hűljön.

Tálalás: Tedd az almát egy tányérra, kanalazd rá a karamelles zabpelyhet, ami lefolyt a tepsi aljára.

Ráadás egy kis vanília fagyi ;)

Isteni finom...


Jó Étvágyat



2013. november 5., kedd

Spagetti a tenger gyümölcseivel

Nagyon szeretek tésztát készíteni, enni talán azért, mert gyorsan megvan és finom is! Itt is fontos megjegyeznem azt, ha jót akarsz enni, válaszd a jobb minőséget, mind a tésztából mind a feltétből. 
Igaz, drágábban jössz ki, de megéri! Íme a recept...

Hozzávalók: -Kb 25-30 dkg tenger gyümölcse mix(feldobhatod egy pár friss fekete kagylóval is ha kapsz)
                   -Fél csomag spagetti 
                   -2-3 gerezd fokhagyma
                   -1-2dl paradicsomlé
                   -2db paradicsom
                   -olívaolaj
                   -só,bors
                   -chili paprika
                   -spagetti tészta
                   -kevés fehérbor




1. Lépés: Hámozd meg és mosd meg a hozzávalókat, ha nem friss tengeri herkentyűkkel van dolgod, hanem fagyasztottal, kéz meleg vízben olvaszd ki, majd ha kiolvadt, jó alaposan csepegtesd le. (nagyon fontos az olvasztás, ugyanis ha fagyosan tennéd az edénybe, nagyon sok vizet engedne ki magából és így nagyon híg ragud lenne!

2. Lépés: Tegyél fel egy fazék sós vizet! Közben neki állhatsz a ragu elkészítésének. Egy serpenyőben kevés olívaolajon fonnyaszd meg a vékonyra szelt fokhagymát, ha csípősen szeretnéd, dobj rá egy kis chilit.

3.Lépés: Add hozzá a tenger gyümölcsei keveréket, sózd, borsozd, löttyints rá egy kevés fehérbort, párold-pirítsd kb 8-10 percig (hozzávalótól függ). Kockázz rá 2 db paradicsomot és önts rá egy kevés paradicsomszószt, pár percig főzd, hogy össze érjenek az ízek. Van aki olívásan szereti ezt a receptet, de én jobban szeretem a paradicsomos változatot.

4. Lépés: Dobd bele a tésztát a forrásban lévő vízbe (ne törd el a tésztát, inkább válassz nagyobb edényt)
Minden spagetti tészta más, így a főzési idő ettől függ. Van, hogy már 5 perc alatt jó, de van, hogy kell 7 perc. A lényeg, hogy al dente legyen. Szűrd le, de szigorúan tilos lemosni hideg vízzel, csak csöpögtesd!

5.Lépés: Öntsd rá a tésztát a ragura, rázd össze és tálald minél hamarabb!

Hiszen a tészta is csak frissen jó.

Jó étvágyat!