Édesanyám hozott nekünk két nagy zacskó friss diót, így gondoltam jobb frissen elhasználni amennyit csak lehet!
Olyan receptet kerestem, amiben jó sok dió van, így ezt találtam: ebben szinte csak dió van :)
Mennyei, ahogy a karamell elolvad a szánkban.
Íme a recept.....
Hozzávalók a tésztához: -175 g liszt
- 85 g kis kockára vágott vaj
-50 g porcukor
-1 tojássárgája
Hozzávalók a töltelékhez: -200 g porcukor
-100 g vaj kis darabokra vágva
-200 ml tejszín
-200 g tisztított dió
Elkészítés:
1.Lépés: Melegítsd elő a sütőt 170 C°-ra. Tedd a lisztet a vajjal és a cukorral együtt keverőgépbe, keverd addig míg finom morzsalékos lesz. Add hozzá a tojássárgáját és egy-két kanál vizet, keverd kemény tésztává.
2. Lépés: Borítsd lisztezett nyújtófára a tésztát, gyúrd össze egy kicsit, majd nyújtsd ki annyira, hogy kicsit túl lógjon a tortaformán. Tedd át a nyújtófa segítségével a formába (24cm) és nyomkodd a széléhez hogy ne legyen levegős. A lelógó részeket ne vágd le, mert a tészta kicsit össze fog ugrani.
3.Lépés: Helyezz a tésztára sütőpapírt és nehezéknek használj egy kevés rizst, hogy rajta maradjon a tésztán, majd helyezd a sütőbe 10 percre, vedd le a sütőpapírt és süsd még 5 percet.
4.Lépés: Fogj egy serpenyőt és állj neki a tölteléknek. Gyenge lángon kezd el melegíteni a cukrot 3 ek vízzel. Fontos, hogy lassan végezd ezt a folyamatot, ha nem akarod elégetni a cukrot. Mikor teljesen feloldódott, tekerd feljebb a lángot és főzd addig míg aranybarna nem lesz. Húzd le a tűzhelyről és tedd bele a vajat, ha elolvadt öntsd rá a tejszínt. Tegyük vissza a tűzhelyre és addig kavargassuk míg el nem válik az edénytől! Mehet bele a dió is.
5.Lépés: Tedd a diós krémet a tésztára és terítsd szét egyenletesen. Mehet vissza a sütőbe 10 percre, míg a krém rotyogni nem kezd. Ha kész hagyjuk pihenni egy kicsit!
Nagyon fontos: Soha ne kóstold meg a karamellt, az ujjadat se dugd bele, mert nagyon csúnya égési sérüléseket okoz!
Karácsonykor nem hiányozhat ez az édesség sem az asztalról :)
Jó Étvágyat!
A kacsamell számomra a legfinomabb része a kacsának, a májánál is ízletesebbnek találom, persze csak ha jól van elkészítve, ugyanis ha túl sütöd nem marad puha és szaftos, kívül pedig aranybarna és ropogós. Hmmmm, imádom ezt az ételt
Hozzávalók:- 0,5 kg burgonya
- 2 db tojás
- 20-25 dkg liszt
- só, bors, szerecsendió
- friss petrezselyemzöld
- 2 db kacsamell
- 4 db körte vagy birsalma
- fahéj, fehérbor
- méz
A krokett elkészítése:
1. Lépés: Mosd meg, majd helyezd a héjas egész burgonyát egy fazékba és főzd kb 40-50 percig. Hagyd kihűlni, majd hámozd meg, nyomd át burgonyanyomón, és várd meg, amíg teljesen kihűl.
2. Lépés: Öntsd egy keverőtálba a burgonyát és a lisztet, de csak annyi lisztet, hogy közepesen lágy tésztád legyen. Kézzel dolgozd össze a hozzávalókkal is, de ne gyúrd sokáig, mert akkor gumi szerű tésztát fogsz kapni.
3. Lépés: Két kanál segítségével szaggasd közepesen meleg olajba, süsd aranybarnára, majd csepegtesd le.
A Kacsamell elkészítése:
1. Lépés: Tisztítsd meg a melleket, vágd le a felesleges zsírdarabokat, csont darabokat. Bőrét egy éles kés segítségével mindkét irányba bevagdossuk, intenzíven sózzuk, borsozzuk hogy jól átjárják a fűszerek a húst. Ha van rá lehetőség egy nappal előbb is lesózhatjuk és akkor biztos a siker. Melegítsd elő a sütőt 200C°-ra.
Megjegyzés: A hús sütésének akkor állj neki, ha a krokett felét kisütötted, mert nem jó, ha sokat állni hagyod.
2. Lépés: Egy felhevített serpenyőben kérgezzük mindkét oldalát míg szép aranyszínű nem lesz.
Ha ezzel megvagy, tedd a melleket egy kisebb tepsibe, öntsd rá az olajos szaftot és tedd a 200C°-os sütőbe 8-10 percre. Ennél ne süsd tovább, esetleg kevesebbet, attól függ mennyire szeretnéd átsütni.
Pár percet pihentessük, majd szeljük vékonyra. (Ha szükséges itasd fel a szeletelés közben keletkezett vért, mert az nem mutat jól a tányéron)
A körte elkészítése:
1.Lépés: A körtéket mosd meg, távolítsd el magházukat és vágd a kívánt formára.
2.Lépés: Egy edénybe önts kb 1dl fehérbort, kevés vizet, ízesítsd fahéjjal, szegfűszeggel, párold puhára, közvetlenül tálalás előtt locsold meg egy jó adag mézzel és már tálalhatod is.
Tálalás: Helyezz a tányér egyik felére 4-5 szem krokettet, a másik felére készíts legyezőt a libamell szeletekből. Locsold meg enyhén a húst a fehérboros öntettel, tégy rá pár szemet a körtékből is, és add át magad az ételnek! Hmmm.... Isteni finom!
Jó Étvágyat!
Az elmúlt két napban nagy fába vágtam a fejszém! Szinte olyan süteményeket sütöttem a jótékonysági vásárra, amiket még sosem készítettem.
Megmondom őszintén, kicsit féltem is a dologtól, de szerencsére jól sikerült mindegyik és itt az alkalom, most meg is kóstolhatjátok mit sütöttem ki :) Gyertek el és jótékonykodjatok, lesz még forralt bor és forrócsoki is. No és persze még több finom sütemény Réka és Sándor jóvoltából. Egyenlőre csak képes beszámoló a sütésről, de hamarosan receptek is lesznek. A következőkkel készültem: Mandulás csokoládé torta, Almás-mandulás pudingtorta, Narancsos kuglóf, Karamellás dió torta, Diós-csokis muffin, Narancsos-mandulás muffin.
Nagyon szeretem a pontyot, főleg azért, mert frissen be lehet szerezni az év bármely szakában, egészséges és finom is. Sokan csak is kizárólag halászlében tudják elképzelni, félreértés ne essék, én is imádom halászlében, de roston elkészítve sem fogsz csalódni, ezt garantálom :)
Hozzávalók:- 4 db ponty patkó
- 4-6 db közepes méretű sárgarépa
- 2-3 db cékla
- 2 fej lila hagyma
- 2 e.k. barna cukor
- só,bors
- olívaolaj
- kevés liszt és paprika
-1 db citrom
Elkészítés:
1. Lépés: Hámozd meg a hozzávalókat és szeleteld tetszés szerint (én szeretem ha nem egyformára van vágva) Tisztítsd és mosd meg a halat is.
2. Lépés: Tedd egy tepsibe a zöldségeket, locsold meg olívaolajjal , sózd, borsozd és hintsd meg egy kevés barna cukorral majd told be a 180 C°-os sütőbe 30-40 percre. (A sütési idő általában a céklától függ)
3. Lépés: Miközben sülnek a zöldségek, készítsük elő a halszeleteket. Sózzuk mindkét felét, mert a sótlan halnál nincs rosszabb a világon. Forgasd meg a paprikás lisztben és kevés olajon süsd finom ropogósra mindkét felét, de csak akkor, ha már megsültek a zöldségek, hiszen minden frissen az igazi.
Ez a köret húsokhoz is remekül passzol.
Tálalás: A tányér egyik felére halmozd a zöldséget, a másik felére pedig a ponty szeleteket.
Frissen reszelt olajos fokhagymával vagy frissen facsart citromlével fokozhatod az élvezeteket!
Hmmmm....
Jó Étvágyat!
