Lénárd Születésnapi Csoki Tortája

Mikor megszületett kisfiúnk Lénárd, elhatároztam, hogy amikor csak tudok, egészségesen fogok neki sütni, főzni. Azt is tudtam, hogy az első születésnapjára nem szeretnék tortát rendelni, hanem magam szeretném elkészíteni neki. Sok gondolkodás és utánajárás után még mindig nem állt össze 100%-ig, hogy milyen torta is legyen. Azt tudtam, hogy csokis tortát szeretnék, amit jól szét lehet kenni :) Így vettem a bátorságot és egy hozzáértő cukrász segítségét kértem, elmondtam, hogy milyen alapanyagokból mit szeretnék és nagyon sok jó tanáccsal látott el! Köszönet az inspiráló szavakért és ötletekért Kőnig Szilviának. Nagyon hálás vagyok!
Íme, ez lett belőle..

Hozzávalók:
A piskótához: - 5 db tojás
                      - 10 dkg cukor
                      - 10 e.k. mandulaliszt

A csokis krémhez:- 0,5 liter tej
                            - 4 dkg étkezési keményítő
                            - 15 dkg gyümölcs cukor
                            - 3 tojás sárgája
                            - fél vanília rúd 
                            - 15 dkg bio ét csoki 75%-os 
                            - 15 dkg jó minőségű vaj

A piskóta elkészítése:

1. Lépés: A tojásokat válaszd szét, ügyelve arra, hogy a fehérjébe ne kerüljön sárgája és a sárgájába fehérje, mert különben nem lesz szép a piskótád.

2. Lépés: A fehérjékből verj kemény habot, majd egyesével lassú fokozaton keverd hozzá  a tojások sárgáját és a cukrot. Miután ezzel megvagy, állítsd le a robotgépet, fogj egy lapát kanalat és óvatos kavargatással szép fokozatosan add hozzá a mandulalisztet. Ha ez kész, az egész piskóta masszát terítsd szét egy zsírpapírral kibélelt tepsin. Én azért szeretem így sütni, mert biztosan nem marad nyers a tészta. Tedd a sütőbe 175C°-ra 12-15 percre (közben ne nyitogasd a sütőt)

3. Lépés: Miután megsült, a kívánt tortaformát vágjuk körbe, nekem 2 db kicsi karika jött ki, 18 cm-es kis tortaformát használtam, nagyobb méretű tortaformánál meg lehet sütni a formában a piskótát, de ennél a méretnél ezt a megoldást tartottam a legmegfelelőbbnek. A maradék piskótát pedig közben el lehet csipegetni :)

A krém elkészítése: 

1. Lépés: Egy lábosban forrald fel a tejet a kikapart vanília rúddal együtt, közben egy kis tálkában a 3 darab tojássárgáját kézi haberő segítségével keverd simára. Ha felforrt a tej, öntsd hozzá a cukros tojássárgáját és a kevés hideg tejjel csomómentesre kevert keményítőt, majd forrald fel újra. Öntsd át egy másik edénybe, az edényt fedd le egy folpackkal, a közepére szúrj egy pici lyukat (ez azért fontos, hogy ne bőrösödjön be a krém) Tegyük félre hűlni.

2. Lépés: Vízgőz fölött olvassz fel 15 dkg étcsokit, verj habosra 15 dkg felkockázott vajat. Mikor már majdnem minden hozzávaló teljesen kihűlt, robotgép segítségével dolgozzunk össze mindent. 

A torta összeállítása: 

1. Lépés: Helyezzük az egyik piskótát a torta forma aljára, erre öntsük rá a csokis krém 3/4-ét, simítsd el, majd tedd rá a másik piskótát, öntsd rá a maradék krémet és simítsd el a tetején

2. Lépés: Tedd be a hűtőbe, akár egy éjszakára is, hogy minél jobban megszilárduljon. Tetejét díszítsd kedved szerint tejszínhabbal, marcipánnal, vagy mindkettővel :)

Engedd szabadjára gyermekedet, hogy szabadon szétszedje a tortát! 

Boldog Születésnapot Lénárd :)