2014. május 13., kedd

Mandulalisztes Csoki Torta- Málnás mascarpone habbal

Mint azt már az előzőekben leírtam, számomra nagyon fontos, hogy egy nagy ünnepet nem igazán tudok elképzelni torta vagy sütemény nélkül. Persze megértem azt is, aki cukrászdákból rendel, mert nincs ideje elkészíteni. De ez a torta recept pont erre cáfol rá, mert nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető! Ezt a tortát drága feleségemnek készítettem a születésnapjára, mert ugye nincs szülinap torta nélkül! Málna, csoki, mascarpone... 
Hmmmmm... Mennyei lett... :)




Hozzávalók: - 10 dkg jó minőségű étcsokoládé
                    - 10 dkg vaj
                    - 15 dkg gyümölcscukor 
                    - 5 db tojás
                    - 20 dkg mandulaliszt 
                    - 1 kávéskanál sütőpor
                    - 500-750 gramm mascarpone
                    - friss málna vagy eper, vagy amit  megkívánsz... 

Elkészítés: 

1.Lépés: Én a süteményeknél és tortáknál úgy szoktam kezdeni, hogy minden hozzávalót pontosan kimérek és oda készítek, mert akkor sokkal gyorsabban megy minden! Ha ez megvan, a csokit és a vajat vízgőz felett felolvasztom, majd félre teszem, hogy hűljön egy picit amíg a többi hozzávalót elkészítem (melegen ne keverd hozzá, mert úgy nem lesz szép a tortád).

2. Lépés: A tojásokat gondosan szétválasztom, ügyelve, hogy a  sárgájába ne kerüljön fehérje és a fehérjébe sárgája :) A  sárgájához add hozzá a 15 dkg gyümölcscukrot és keverd habosra, kézi habverő segítségével. A fehérjéből verj kemény habot.

3. Lépés: Keverd össze a csokit és a tojás sárgáját kanál segítségével, ezt a masszát két részletben öntsd a fehérjéhez, majd ezután a sütőporos mandulalisztet is óvatosan keverd hozzá (fontos, hogy ne habverőt használjatok, inkább szilikon vagy fakanalat ajánlok). A torta forma aljára sütőpapírt teszek, majd az egész formát gyengéden kivajazom és lisztezem, hogy ne ragadjon oda. 175C°-on 25-30 percig sütöm.( Ezt azért így írom, mert az új sütőt még ki kell tapasztalnom :)

4.Lépés: Miután megsült a torta, hagyjuk teljesen kihűlni, különben lefolyik róla a mascarpone. Közben álljunk neki a krémnek, a mascarpone krémet kedvünk szerint variálhatjuk. Én most siettem, úgyhogy csak gyümölcscukrot tettem bele, majd kenhetőre vertem. Nagyon sokféle képen ízesítheted még: citrommal, mentával, kávéval, amarettóval, stb... Ha kihűlt a tortád, kend a tetejére a krémet és szórj rá a neked legszimpatikusabb gyümölcsből....

Nagy sikere volt, gyorsan elfogyott....